Op de huid gebakken zalm met een salade van roergebakken asperges.

 200 gr   zalm filets met huid
0,5         citroen (sap)
2 el         olijfolie
Peper molen
Zeezout (grof)
4              plakjes ontbijtspel

Oosters getinte salade met rosbief en mango

300 gr Rucola
200 gr Oesterzwammen
1         Ui
1 rijpe Mango
3         Tomaten
300 gr Rostbief
3 el         Zonnebloem olie
3 el         Gembersiroop
2 el         Sojasaus (kikoman)
1 el         Thaise vissaus (nampla)
1 el         Citroensap
2 el         Rijstazijn
1,5 el Sesam of walnoot olie

Cevische (pittige) Brasiliaanse vissalade

500 gr verse kabeljauw aan blokjes van 2cm.
8 citroenen uitgeperst
zout
1 rode en 1 groene peper aan ringetjes, zonder zaadjes
2 middelgrote uien fijngesneden
0.5 bosje selderij fijngesneden
wat gehakte peterselie