500 gr witte visfilets in stukken gesneden20 gr Boter
50 gr Sjalotjes gesneden
Zout
Peper
2 dl Witte wijn
3 dl vis bouillon
0,5 Citroen
Doe de sjalotten in een beboterde platte pan en leg de met peper en zout bestrooide vis hierop.
Giet de citroensap, witte wijn en de bouillon over de vis.
Verwarm het geheel tot 80˚C.
Bedek de vis met beboterd keuken papier en pocheer hem in de oven.
Het vocht kan eventueel worden gebruikt voor het maken van een saus.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten