Duivenkater

Duivekater  Ingrediënten:

Zetsel: 300 gr bloem 2.5 dl melk 30 gr verse gist of 9 gram gedroogde gist Toevoeging: 200 gram bloem 5 gr zout 100 gr suiker Rasp van 1 citroen sap van 1 citroen 50 gr boter Strijksel: 1 ei

Bereiding:

Los de gist op in een deel lauwe melk. Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Doe de melk in het kuiltje en vermeng alles. Laat dit zetsel 20 minuten rijzen op een lauw warme plek. Doe de toevoegingen bij het zetsel en kneed dan een soepel deeg. Vorm er dan twee bollen van en laat deze op een lauwwarme plaats 15 min rijzen. Sla de bollen plat en maak er een punt model van. Laat deze op een ingevet bakblik 20 minuten rijzen en knip de uiteinden 3 maal in. Krul de uitgeknipte punten om, bestrijk de kater met losgeklopt ei

Afbakken:

Bak ze in een voorverwarmde oven van 200°C in 30-40 min gaar en bruin