Lasagne bolognaise

1 pak lasagne bladen of zelf gemaakt.
Bolognaise saus:
500 grrundergehakt
250 grItaliaanse roerbakgroente
1 teentje knoflook
1 blikje gepelde tomaten
1 klein blikje tomaten puree
1 runderbouillonblokje Italiaanse kruiden naar smaak:

Witte saus:
1 dl Olijfolie
100 grbloem
1 l melk
100 gr schouderham
10 gr oregano

Geraspte kaas
mozzarella

Bolognaise saus:
Doe een beetje olijf olie in een pan en braad daarin heel zachtjes het gehakt. Voeg de knoflook toe, de tomaten puree en de Italiaanse kruiden, laat dit zachtjes braden tot het gehakt bijna gaar is . Voeg de groenten toe en bak dit even mee (minuut of 3) en daarna de gepelde tomaten en het runderblokje. Houd de saus warm op laag vuur.

Witte saus:
Doe de olijf olie in een pan en verwarm dit langzaam op laag vuur tot de olie warm is (niet walmen), voeg de bloem toe en roer dit totdat de bloem een bal is en niet meer aan de pan vast plakt. Voeg de helft van de melk toe en roer dit tot de bloem is opgelost en eer een homogene massa ontstaat voeg de rest van de melk toe en breng dit langzaam aan de kook tot een mooie stevige saus. Als de saus te dik is verdun hem met water. Is hij te dun laat hem langzaam inkoken. Breng hem op smaak met het zout, peper en de oregano. Snij de ham in dunne reepjes en roer dit door de saus. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bouw de lasagne op in een ingevette ovenschaal. Lasagne vellen, bolognaise saus, lasagne vellen, witte saus, lasagne vellen, enz. Probeer te eindigen met witte saus. Doe hierop plakjes mozzarella en de geraspte kaas. Bak de lasagne in ongeveer 40 minuten goud bruin

Bron:
Cuisine Passionnelle
Aantal personen:
6
Voorbereidingstijd:
1 uur Kooktijd:
40 min