Pizza deeg

Gewicht	%	Bereiding:	Oven: 200°C
500 gr bloem 250 ml water 10 gr gedroogde gist 30 gr olijf olijfolie 9 gr zout 2 gr suiker 1 gr oregano	100% 50% 2% 6 % 1.8% 0.4% 0.2%	Verwarm het water tot 38 graden Celsius Roer de suiker door het water en strooi de gist erbij. Laat dit 5 minuten staan. Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden en giet hierin het gistmengsel. Voeg de olijfolie en het zout toe. Kneed goed door zodat een soepel deeg ontstaat. Wanneer de consistentie van het deeg niet goed is eventueel nog wat bloem of melk toevoegen. Bestrooi je werkblad met wat bloem en kneed hierop het deeg nog eens goed door. Doe het deeg terug in de kom, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats ca. 1 uur rijzen tot dubbel volume. Kneed het deeg nog eens goed door en maak er een mooie ronde bal van. Rol de deegbal met de deegroller uit tot een plak met een doorsnede van ca. 35 cm. Doe dit op een ondergrond die licht met bloem bestoven is, zodat het deeg niet gaat plakken. Neem de pizzabodem voorzichtig op en leg hem in een ingevette pizzavorm of op een ingevette bakplaat. Maak de rand van de pizzabodem iets dikker, zodat de vulling er niet af kan lopen. Dek hem af en laat hem op een warme plaats nog eens 30 minuten reizen. Verwarm de oven voor op 200° C. Breng een vulling aan naar keuze, plaats de pizza in het midden van de hete oven en bak hem in ca. 15 minuten af.