Melk busbrood

500 gram Bloem 100% 

15 gram Gist         3%

10 gram Zout         2%

30 gram Melkpoeder 6%

10 gram Boter 2%

275 gram Water 55%

Deeg zetten ( het deeg moet ongeveer een Deegtempratuur van 25°c hebben)

Deegrijs 30 minuten

Doorslaan

2e deegrijs 20 minuten

doorslaan en aan de punt zetten

Puntrijs 20 minuten

Opmaken en in bus leggen

Busrijs 50 minuten

Afbakken op 225°c in ongeveer 30 minuten. 

Als het brood uit de oven komt METEEN de bovenzijde bestrijkenmet een kwast met water. 

Neem het brood uit de vorm en laat het afkoelen.