De simpele keuken

Over eten, drinken en gezelligheid

Pagina's

Gepost door Leren koken op 00:24

Les 5: Wokken en roerbakken

Iedereen weet wel wat wokken is. En iedereen doet het ook wel eens. Het is een makkelijke en simpele manier van bereiden en erg gezond. ...
Les 3 Stomen

Stomen heeft de laatste tijd steeds meer aandacht. Door producten te stomen behoud men alle voeding en smaak stoffen. Daar door is sto...
Les 8: Braiseren (smoren/stoven)

Braiseren is wat men noemt een “zachte” kooktechniek en is een middenweg tussen koken en braden. Het braiseren wordt in het algemeen to...
Les 4: Pocheren

Pocheren komt uit het Franse woord poche wat “zak” betekent. Als je een ei in water kookt gaat het eiwit als een zakje rond de dooier zitt...
Les 6: Sauteren / Bakken

Sauteren oftewel Bakken in de koekenpan is een bereidingstechniek waarmee met zo weinig mogelijk vetstof tussen 140 en 160 °C droge ver...
Pensee's met witte chocolade crème en frambozen
Les 7: Braden.

In tegenstelling van bakken in de koekenpan is braden een bereidingstechniek voor het garen van grote stukken vlees en heeft een ...
Pate mousse met cranberry's

200 gr mon chou, of mascarpone zacht en luchtig, 200 gr paté, zout en peper, 50 gr Gewelde gedroogde cranberry's (half uur in heet...
Ossobuco

Thema Vensterfoto. Mogelijk gemaakt door Blogger.